Notre-Boeuf-de-Grâce

Avez-vous déjà eu une envie irrésistible d'un hamburger dont la saveur explose à la minute où vous y mordez à pleines dents ? Garnissez le hamburger avec des ingrédients super frais et c'est comme une fête dans votre bouche!

Eh bien, il y a deux ans, dans ma quête de hamburgers gastronomiques, j'ai découvert par hasard un nouvel endroit servant un hamburger haut de gamme appelé Notre-Boeuf-de-Grâce, habilement nommé d’après Notre-Dame-de-Grâce, le quartier montréalais où il se situe. Le décor est un mélange de briques, de bois et de verre, conçu pour améliorer votre expérience culinaire. La musique est excellente et plaît à la plupart des goûts.

Leur menu offre plusieurs choix pour vous satisfaire. La viande fraîche est hachée à tous les jours et ne contient pas de gluten parce qu’il n’y a pas d’agents de remplissage. Il y a aussi des choix végétariens pour les non carnivores. Choisissez parmi les frites fraîchement coupées (elles sont réellement fraîches car nous en avons apporté à la maison et deux jours plus tard, elles étaient encore intactes et n’étaient pas dures ni molles), les rondelles d’oignons recouvertes de pâte à frire à la bière, les frites de patates douces et les pelures de pommes de terre comme complément à votre hamburger. Aussi disponibles et faits à la maison sont les sauces, marinades, lait-frappés et cocktails. Notre-Boeuf-de-Grâce appuie aussi les sociétés Québecoises et sert des produits locaux autant que possible.

La recette de leur succès s’est étendue dans maintenant trois restaurants franchisés très animés. Le restaurant original est situé sur Sherbrooke au centre-ville; le 2e est situé au coin de De Maisonneuve et Crescent; et le 3e, celui que je mets en vedette ici, est situé sur Côte Vertu. Celui-ci, qui a ouvert ses portes le 16 janvier 2017, dessert non seulement ville St. Laurent et Cartierville mais aussi l'ouest de l'ile.

Notre balance Kilotech les aide avec la réduction des déchets, pèse leurs galettes avec précision, et plus important encore, assure que le client reçoit exactement ce qui a été annoncé et ce qu’il a commandé.

Il y a quelques semaines, lors d’un diner au Notre-Boeuf-de-Grâce situé sur Côte Vertu, le directeur du restaurant, Dennis Mandros, est venu nous demander si nous étions satisfaits de notre repas. Constatant que le restaurant était vraiment achalandé, nous avons été surpris de voir que le directeur du restaurant faisait le tour pour offrir une touche personnelle VIP! A ce moment j’ai profiter de l’opportunité pour lui demander s’il utilisait une balance pour peser les galettes de viande hachée. Quand il m’a répondu « bien sûr! » je lui ai demandé la marque de sa balance. Dennis est parti chercher la balance et en la tenant comme un nouveau-né, il m’a annoncé que c’était bien une balance de Kilotech! Je savais alors que je devais faire un reportage sur Dennis et son restaurant.

Quelques semaines plus tard, un lundi après-midi ensoleillé je me suis rendu au restaurant. Les propriétaires de la franchise, Dennis Mandros et Zakria Dehghani, se trouvaient sur la terrasse entourés de leurs clients. Lorsqu’ils m'ont repéré, ils m'ont tous deux salué avec un sourire chaleureux tel que l’on réserve à des amis de longue date lors de retrouvailles.

Je me suis assise avec Dennis pour parler d’affaires. Je lui ai demandé l’importance de sa balance Kilotech dans son restaurant. Sans hésitation Dennis m’a répondu que la balance les aide avec la réduction des déchets, pèse leurs galettes avec précision, et plus important encore, assure que le client reçoit exactement ce qui a été annoncé et ce qu’il a commandé.

Les hamburgers viennent en trois portions – 3, 6 et 9 onces. Dennis a demandé au chef de lui donner une galette de 6 onces. Il l’a mis sur la balance et le résultat était 6 onces. Dennis souriait! Il est fier de son restaurant et de l’intégrité avec laquelle il l’opère.

Notre-Boeuf-de-Grâce contient tous les ingrédients nécessaires pour réussir – les aliments, le décor et le service. Vous pouvez être à l’aise ici lors d’un dîner d’affaires, une sortie d’amis ou avec toute la famille. Ce n’est pas seulement un restaurant qui sert des hamburgers, ils ont maintenant un service de Brunch de 10h à 15h la fin de semaine. Ils ont aussi un bar avec des boissons alcoolisées.

De nos jours, chaque bonne histoire a un dénouement et nous sommes tous connectés en quelque sorte. Chaque mois, Notre-Boeuf-de-Grâce propose un hamburger spécial créé pour une célébrité montréalaise. Le hamburger de ce mois-ci, THE NOTORIOUS VINTAGE, a été créé en l'honneur de Corey Shapiro. Corey possède deux magasins pittoresques à Montréal: «The Vintage Frames Company» et «The Notorious Barbershop». Corey est également le beau-fils de Mark Dover, le président de la société mère de Kilotech. Mark était ravi d'entendre que le restaurant utilisait notre balance Kilotech et croyez-le ou non, il y avait amené son équipe des ventes à diner et avait quitté quelques minutes avant mon arrivée pour interviewer Dennis!

Lorsqu'un restaurant utilise une balance pour s'assurer que ses clients obtiennent tout ce qu'ils ont payé pour, vous savez qu'ils ont le meilleur intérêt des clients à cœur. Ceci dit, je donne à ce restaurant la Grade A!